Eric Lothigius öser
glöggen över
sockret (dec 1999)
Glögg efter detta gamla recept, som Eric Lothigius vänligen låtit oss ta del av, serveras varje 1:a advent i Bågens festlokal.

Hembränd glögg

Blanda vin och kryddor i en stor kastrull och värm långsamt till ca 60º C
Lägg bitsockeret på ett galler (eller hellre i en grovmaskig sil för filtrering) och lägg det över kastrullens ena sida
Häll spriten i vinet och när temperaturen blivit 60 - 65 º C  ta kastrullen av spisen, ta lite av glöggen i skopan och tänd på, tänd på glöggen i kastrullen

OBS !!! Det kan flamma till ordentligt så man kan inte stå under kökfläkten utan det måste vara gott om utrymme ovanför och ta det försiktigt med ansikte och hår.

Ös den brinnande glöggen över sockret och låt det smälta
När drygt hälften av sockret smält, ta försiktigt bort gallret (eller silen) med sockret och släck genom att lägga ett lock på ett lock
Smaka av, om den inte är tillräckligt söt, tänd igen och smält lite mer socker till lagom smak
Sila upp glöggen i muggar och lägg i russin och mandel